跟著蓋文一起放眼望世界

  2011.8   我去香港出差囉!既然來到香港,就要去吃有名的美食,才算是來到這個美食的天堂.所以查了一些資料之後,就決定去"糖朝"

       要來香港之前就聽說香港是一個美食之都 , 有很多的美食是不能錯過的 . 尤其是甜品更是不能錯過 . 這次利用空檔的時間 . 去吃了一個在台灣非常有名的甜品店-----" 糖朝 "

	糖 水乃飯後食用的一種甜湯，功能為滋潤降火，生津解渴，平衡燥熱及調節腸胃等。食用糖水，乃中國傳統飲食習慣，據說是源於宋朝的「赤豆糖粥」，以紅豆及蔗糖 煮粥，在寒冬中以祈飲食之神。其後，因紅豆及蔗糖的美味，民間盛行以水代粥，因此便發展成現今的紅豆沙了。民間糖水因口味各異，千奇百怪，如古人林洪，在 「山家清供」中還提到一種「白石羹」，用清溪流水中取來的一二十枚小白石子汲泉煮成，飲者覺著有泉石之氣，可以從中看出飲用的人，只是追求某種高雅的意 境。 「禮記」中的「中庸」一篇，曾道出「人莫不飲食也，鮮能知味也。」而糖水除之生津滋味外，還能滑潤身體組織，調節體溫，促進新陳代謝及固本培原，由其炎夏驅暑，寒冬保重，糖水的卻不可多得的。
	糖朝餐廳，始創於 1991年，是一間堅持沿用傳統家傳技術烹調的糖水專門店，不單佈置的富麗堂皇，富有中國典雅的裝潢，給人一份古色古香的懷舊感覺，再加上以其傳統手法所 做的糖水亦非常考究，材料方面，利用原材料本身特有的甜味為主角，而冰糖、蔗糖、片糖則是調和的配角，確保多吃亦不妨。來到台北，除了感受東區的車水馬龍 之外，別忘到此歇息，體驗港式甜品料理！ 店裡熱賣的甜品相當多，一定要品嘗的是原木桶豆腐花(NT$220)，此為自創的招牌，滑不溜口，豆香滿意。另一款明爐麻蓉湯圓(NT$220)，湯圓外層柔韌，內層芝麻餡料香甜爽口，吃來特別滋味。

 引自 台灣糖朝

      這是唐朝店裡的宣傳文 , 他也會寫在菜單的前面 , 介紹一下餐廳的歷史 < 很像高檔餐廳都會這樣耶 ! > . 查了一下台灣網路的po文 , 這應該是一家值得去的店 . 所以我就利用下午的時間過去囉  !  因為它是一家甜品店 , 去喝下午茶應該不為過吧 !!!

        一進了店 , 因為是平常日的下午 . 人不會很多 , 也沒有出現像是網友說的在門口大排長龍 . 我還 算是蠻幸運的 . 在門口有一位帶位人員在一張紙上寫下了人數之後就將那張紙給我 , 要我上樓去 . 一到樓上之後 , 服務生就招呼我坐下囉 ! 前面一位客人剛走 , 我就緊接著坐下 , 服務生就用迅雷不及掩耳的速度趕緊擺上餐具 . 真是專業 ! 

一上座就來菜單囉

      一坐下來之後 , 就拿到菜單 , 他有分好幾個類塊 . 包括飯類 . 點心類 . 糖水 . 飲料 .. 等 . 而且他也為因應各國觀光客的到來 , 還印上三國的語言, 真是貼心 ! 聽朋友介紹 , 糖朝最出名的還是甜品類 . 也就是糖水 . 而且我也才剛吃完中飯 . 所以我就點糖水來吃囉 ! 一翻開糖水那一篇 , 第一個就是鎮店招牌 ---- 豆腐花 .

店內招牌 --- 豆腐花

       他有一桶裝的 , 也有一人份的 , 我當然就點了一碗小碗的 ＂熱山水豆腐花　＂。當然它還有其他的口味，我是點原味的。

圓筒狀的豆腐花及其他口味的豆腐花

　　點完之後，照例還是會來一壺茶。怎香港人這樣愛喝茶呀？既然口渴就先來一杯吧！

上菜前先來壺茶

　　時間是下午３點多，看著店裡滿滿的人，果然是香港的名氣店。而且注意一看有絕大多數都是外國觀光客。日本人不少呢！他們還拿著一本書在看著。我想應該是旅遊書吧！ 

隔桌的日本人，桌上那木桶就是豆腐花

　　等了好久，我的豆腐花終於來囉！

一人份的豆腐花

有層次的豆腐花

他的豆腐花是一層一層堆上去的，而且結實。用湯匙挖，會有一次又一次的阻力。他的糖水有點甜又不會太甜。恰到好處。台灣有些豆花太軟，一動就破了，但是這豆腐花就很扎實。但是入口即化。

有名的鴛鴦茶　原來的樣子

  有甜點當然就要點飲料囉！我就點了香港最有名的＂鴛鴦＂。顧名思義，鴛鴦就是兩種不一樣的東西搭配在一起。我也不知是哪兩種東西。直到我看了菜單的英文才知　＂ｃｏｆｆｅ　＆　ｔｅａ＂。原來是咖啡跟茶的混合。其喝起來的感覺，就是有點咖啡的苦味，但是中間卻又隱隱約約出現一種茶的香味和色味。很奇妙的東西。

加了少許奶球之後

有人說：兩種不一樣的東西加在一起需要有一種黏著劑，如此才會有加乘的效果。所以我就加上了旁邊附的奶球。頓時發生了變化，顏色就不像單純咖啡或是茶加奶精後的乳白顏色，而是深褐色，這真是太神奇了！喝起來的感覺又更滑潤了一些。果然這才叫做＂鴛鴦奶茶＂。

　　　各位有空可以去吃吃看：

香港「糖朝」
地址：九龍尖沙咀廣東道88號
營業時間：週一～週四10:00~24:00，週五10:00~23:00，
週六07:30~01:00，週日07:30~24:00
每人的平均消費：約HK$40~$100
地點指引：港鐵尖沙咀站出口A1，沿著海防道西行至廣東道，即可抵達